Comment accueillir les clients du restaurant « Le V » dans le restaurant de l’hôtel Vernet ?

Pendant mon cross training dans le service de restauration, j'ai appris comment on doit accueillir les clients dans un restaurant gastronomique haut de gamme. Je vais partager cette expérience.

Quand des clients extérieurs à l’hôtel (qui réservent le restaurant sur lafourchette, par exemple) arrivent au restaurant, je dois leur demander à quel nom ils ont réservé leur table et pour combien de personnes. Ensuite, sur le petit ordinateur où se trouve le plan du restaurant avec toutes les tables et les noms des clients inscrits dessus, je cherche le nom du client et

le numéro de sa table. Puis, si les clients ont des vestes ou des manteaux, je leur propose de les prendre. Je les mets dans le petit vestiaire situé juste à côté, sur le même numéro que celui de leur table.

Après je les accompagne jusqu’à leur table, je les aide à s'asseoir et je leur propose le menu (si le client ne parle pas français, je lui propose un menu en anglais).

Si le client cherche les toilettes (et comme elles sont situées un peu à l’écart), je dois l’accompagner pour lui montrer où elles sont situées. Comme ça, nous sommes sûrs qu’il sera content et qu’il ne se perdra pas.

Après le repas, je dois redonner leurs manteaux aux clients, les remercier et ensuite les accompagner jusqu’à la sortie.

#restaurant #TheV #servicerestauration #accueil